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サンマとアスパラの卵炒め

サンマは缶詰めを使えば、生焼けの心配もなく、ササッと作れます！味付けも蒲焼きのタレなので、失敗知らず！

材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(蒲焼き缶)200g

溶き卵

2個分
  

塩

少々

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2012/07/16
更新日：
2014/07/02

作り方

  1. サンマとアスパラの卵炒めの作り方1
    1

    サンマは食べやすい大きさにほぐす。グリーンアスパラは根元のかたい部分とハカマを切り落とし、幅3cmに切る。

  2. サンマとアスパラの卵炒めの作り方2
    2

    溶き卵に塩を合わせ、サラダ油大さじ1を熱したフライパンに流し入れる。大きく混ぜて半熟に火を通し、いったん取り出す。

  3. サンマとアスパラの卵炒めの作り方3
    3

    フライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油を熱してグリーンアスパラを炒める。サンマを加え、(2)の卵を戻し入れて炒め合わせる。器に盛り、ウナギ蒲焼きのタレをかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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