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- アスパラ卵ロールのレシピ・作り方
作り方
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1グリーンアスパラの根元のかたい部分を切り落とし、横にして入る深めの鍋にお湯を沸かす。卵は溶きほぐし、マヨネーズを入れてよく混ぜる。
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2沸騰したら、分量外の塩を小さじ１弱入れ、グリーンアスパラをかたい方から入れて、1分30秒～45秒くらいゆでる。
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3小さめのフライパンを熱してサラダ油を入れ、キッチンペーパーなどで伸ばし、溶き卵を半量流し入れて少し厚めの薄焼き卵を作る(2枚作る)。
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4グリーンアスパラはゆで上がったら、すぐに水気をきる。薄焼き卵1枚にハムを2枚置き、グリーンアスパラ1本を置いて端から巻く。残りも同様に作る。食べやすい大きさに切って器に盛り、ケチャップを添える。
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photographs/rina fujiwara｜cooking/akiko yodogawa
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