子どもが食べるのでアイシングはなしでしたが、美味しくできました。先に人参を混ぜるのは不思議な感じがしましたが、、
イイネ！
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下準備
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オーブンを180℃に予熱する。
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ニンジンは皮をむき、すりおろして水気をしぼる。バナナはフォークで潰し、レモン汁をからめておく。
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薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
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焼き型にバターをぬり、強力粉を薄くつける。
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卵は溶きほぐす。
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＜アイシング＞を作る。粉糖に卵白を少しずつ加えて真っ白になるまで混ぜ、お好みの固さにする。
作り方
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1ボウルに合わせた粉類とグラニュー糖を加え混ぜ、すりおろしたニンジンとバナナを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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21に溶かし無塩バター、卵、パイナップル缶汁を加え、混ぜ合わせる。
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3型に流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼く。竹串に何もついてこなければOKです。型からはずして冷ます。
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4冷めたら＜アイシング＞をかけ、ピーカンナッツを飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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