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ライムのレアチーズケーキ

10回 おいしい

ライムのさわやかな香りが初夏の味。飾りのフルーツはグリーン系で統一するのがオススメ!

スイーツ
調理時間
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  ( 3 〜 4 個分

牛乳

65ml

25ml

ライム

1/2個

<飾り用>

  

生クリーム

適量
  

ライム

適量
  

キウイ

(ベビーキウイ)適量
  

リンゴ

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
ケーキ  /  チーズケーキ  /  レアチーズケーキ
ジャンル:
スイーツ / チーズケーキ
種別:
デザート
公開日:
2012/05/28
更新日:
2016/08/02

下準備

  • クリームチーズは室温にもどしておく。

  • 粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。

  • ライム1/2個は皮をすりおろし、果汁を搾っておく。

作り方

  1. 1

    ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を加えて混ぜ、さらに牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。

  2. 2

    ゼラチンを湯せんで溶かして(1)に加えて混ぜ、さらにライムの皮とライムの搾り汁を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  3. 3

    生クリーム130mlを5分立てにして(2)に加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。

  4. 4

    (3)をココット型に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やしかためる。

  5. 5

    <仕上げ>かたまったら8分立てにした<飾り用>の生クリーム、フルーツ、セルフィーユを飾る。

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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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