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オープンアップルパイ

材料  （ 4 人分 ）

卵黄

少々

<リンゴ煮>

    

リンゴ

1個
    

塩

少々
    

砂糖

大さじ2
    

レモン汁

小さじ1

ジャンル：
洋菓子 / タルト、パイ
種別：
デザート
公開日：
2003/11/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • オープンアップルパイの下準備1

    冷凍パイシートは常温で少し柔らかくし、小麦粉少々の打ち粉をして、麺棒でのばし、4等分に切る。

  • リンゴは皮ごときれいに水洗いし、縦4つに切り芯を取って、更に1切れを3～4等分の薄切りに切り、塩水に放つ。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

  • オープンアップルパイの下準備4 オープンアップルパイの下準備4

    ＜リンゴ煮＞を作る。鍋又は小さいフライパンに、水切りしたリンゴ、砂糖、レモン汁を入れて強火にかける。煮立てば火を弱め、鍋の蓋をしてときどきゆすりながら4～5分蒸し焼きにし、最後に蓋を外して強火にし、水分を飛ばす。

作り方

  1. オープンアップルパイの作り方5
    1

    天板にオーブンシートを敷いてパイシートを並べ、卵を水少々でのばしたものを全体にぬる。

  2. オープンアップルパイの作り方6
    2

    冷めた＜リンゴ煮＞を並べ、グラニュー糖を全体に振り掛ける。

  3. オープンアップルパイの作り方7
    3

    200℃に予熱したオーブンで15分、パイがサクッと焼けるまで焼く。焼き上がったアップルパイにお好みでシナモンパウダーを振り掛け、器に盛る。

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