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ゴーヤのおひたし

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

<合わせだし>

  

酢

大1
  

しょうゆ

大1

レモン

1/2個

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2004/06/28
更新日：
2015/01/21

下準備

  • ゴーヤのおひたしの下準備1

    ゴーヤは縦に切って種とわたをスプーンでこそげとり、薄切りにして塩を振り、20～30分おいてサッと水洗いして水気を切る。（苦味が気になるようなら熱湯でサッとゆで水気を切って冷ます）

  • ＜合わせだし＞を混ぜ合わせる。

  • レモンは半分に切る。

作り方

  1. 1

    器にゴーヤを盛り、かつお節をのせる。

  2. ゴーヤのおひたしの作り方5
    2

    ＜合わせだし＞を、1に掛け、レモンを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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