ニョッキグラタン

作り方

1. 
   1

   フライパンにバターを熱し、玉ネギ、シメジを炒め、しんなりしたらエビを加えて炒め合わせ、白ワインを加える。

2. 
   2

   小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒め、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせながら、トロミがつくまで煮る。顆粒スープの素、塩コショウを加えて味を調える。

3. 
   3

   たっぷりの熱湯に分量外の塩を入れ、ニョッキを袋の指定時間通りにゆで、ザルに上げる。

4. 
   4

   (2)に(3)のニョッキを加えて混ぜ合わせ、耐熱容器に盛り分けてピザ用チーズをかける。250℃に予熱しておいたオーブンで12～15分、おいしそうな焼き色がつくまで焼き、ドライパセリを振る。