カボチャのニョッキ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜ニョッキ＞のカボチャと塩を入れ、強力粉を少しずつ加えながら手で練り混ぜてまとめる。

2. 
   2

   台に分量外の強力粉を振り、直径約2cmの棒状に伸ばし、長さ2.5cmに切り分ける。フォークの先で軽く押さえて筋をつける。

3. 
   3

   フライパンに＜ソース＞の材料を入れて中火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。

4. 
   4

   鍋に湯を沸かし、中火で(2)をゆでる。浮き上がったら10秒ゆで、網じゃくしですくって(3)のフライパンに移す。

5. 
   5

   フライパンを再び中火にかけ、ソースをからめる。器に盛り、粗びき黒コショウと粉チーズを振る。