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シメジと鶏肉の吸い物

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1パック

ワカメ

(干し)大2

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大3
  

しょうゆ

少々
  

七味唐辛子

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/10/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シメジと鶏肉の吸い物の下準備1

    シメジは石づきを切り落とし、小房にほぐす。

  • 鶏もも肉は小さく刻む。

  • 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い物はザク切りにする。

作り方

  1. シメジと鶏肉の吸い物の作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければ鶏肉を加え、4～5分煮る。

  2. シメジと鶏肉の吸い物の作り方5
    2

    シメジを加え、再び煮立てばしょうゆで味を整え、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器によそい、好みで七味唐辛子を振り掛ける。

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