<スープ>
シメジは石づきを切り落とし、小房にほぐす。
鶏もも肉は小さく刻む。
干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い物はザク切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければ鶏肉を加え、4~5分煮る。
シメジを加え、再び煮立てばしょうゆで味を整え、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器によそい、好みで七味唐辛子を振り掛ける。