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豚肉と水菜のトロロポン酢鍋
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 487 Kcal
トロロたっぷりの美味しいつけダレで、いつもとはひと味違ったしゃぶしゃぶに。
材料
（
2
人分
）
豚肩ロース肉
(薄切り)250g水菜
1束油揚げ
1枚白ネギ
1本水
600～800ml麺つゆ
(2倍濃縮)大さじ3～4<とろろポン酢タレ>
長芋
100gポン酢しょうゆ
適量麺つゆ
(2倍濃縮)適量七味唐辛子
少々
下準備
-
水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ5cmに切る。豚肩ロース肉は大きければ半分に切る。
-
油揚げは熱湯に通し、油抜きをして食べやすい大きさに切る。白ネギは斜め薄切りにする。
-
＜とろろポン酢タレ＞を作る。長芋は皮をむき、おろし器ですりおろし、ポン酢しょうゆ、麺つゆを混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋に水、麺つゆを入れて強火にかけ、煮たってきたら豚肩ロース肉を一枚ずつ加え、アクを取りながら他の具を加える。
-
2肉の色が変わったら他の具と一緒に小鉢に取り、＜とろろポン酢ダレ＞をかけ、お好みで七味唐辛子を振る。
ここではポン酢しょうゆ大さじ1、麺つゆ大さじ1で合わせています。
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