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太鼓判 10+ おいしい！

とろろ昆布の揚げ物

揚げ立てあつあつが最高！サクサクの歯ごたえととろろ昆布の香ばしさが楽しい。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

シメジ

大きめ3～4本

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2009/06/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • とろろ昆布は6～8等分にする。

  • とろろ昆布の揚げ物の下準備2

    木綿豆腐は耐熱容器に入れラップを掛けずに電子レンジで2～3分加熱して水気を切り、手で触れるくらいまで冷めたら6～8等分に切り、＜下味＞をからめ10分置く。

  • とろろ昆布の揚げ物の下準備3

    シメジは石づきを切り落とし、縦半分に切る。

  • スダチは横半分に切る。(ここでは切り口の皮を切り離さないように1周細くむいて結んでいます)

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. とろろ昆布の揚げ物の作り方6
    とろろ昆布の揚げ物の作り方6
    1

    豆腐の汁気をキッチンペーパーで押さえシメジをのせて、とろろ昆布を巻き付けながら、揚げ油に入れて揚げる。

  2. とろろ昆布の揚げ物の作り方7
    とろろ昆布の揚げ物の作り方7
    2

    油を切って、器に盛り、スダチを添える。

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