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材料 （
4
人分
）
サワラ4切れ
塩コショウ少々
小麦粉大さじ1
バター20g
ブロッコリー1/2株
パイナップル(缶)4枚
<調味料>
バター10g
しょうゆ大さじ1.5
塩コショウ少々
コーンスターチ小さじ1
白ワイン大さじ3
サラダ油小さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
サワラはサッと水洗いして水気を拭き取り、骨があったら抜き、両面に塩コショウを振って小麦粉を薄くつける。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
-
パイナップルは粗みじん切りにする。(ヒント)パイナップルは生でももちろんOKです。
-
＜調味料＞のコーンスターチは白ワインで溶いておく。
作り方
-
1フライパンにバターを中火で熱し、盛り付けた時に表になる側からサワラを並べ入れる。時々フライパンをゆすって両面色よく焼き、器に盛る。
-
2(1)のフライパンをサッと拭き、サラダ油を中火で熱してパイナップルを炒める。パイナップルに少し焼き色がついたら、＜調味料＞の材料を加えてひと煮たちさせ、(1)のサワラにかけてブロッコリーを添える。
recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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