作り方
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1春キャベツは5cm角に切る。イカは短冊になった物を使い、無ければ生イカの胴を皮をむき、表に格子に切り込みを入れて使う。
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2鍋に水と固形ブイヨンを入れて火にかけ、沸騰したら春キャベツを入れる。しんなりすれば取り出し、次にイカを入れ軽く火を通してザルにあげる。
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3粗熱が取れれば、器に交互に重ねて盛り付ける。混ぜ合わせた＜マスタードソース＞をかけ、紅たでを散らす。
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