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太鼓判 10+ おいしい！

ゴボウの天かす汁

ゴボウの旨味がしっかりと出た汁物です。やさしいだしにゴボウを味わいながら召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/4本

ワカメ

(干し)小さじ2

天かす

大さじ4

ネギ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/3
  

薄口しょうゆ

小さじ2～3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/11/04
更新日：
2013/10/28

下準備

  • ゴボウの天かす汁の下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、縦半分に切ってさらに斜め薄切りにして水に放つ。

  • ワカメは水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. ゴボウの天かす汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、ゴボウを入れて中火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら2～3分煮て火を止め、ワカメ、天かす、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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