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太鼓判 10+ おいしい！

サヤインゲンのゴマ汚し

旬のサヤインゲンは太くて食べごたえがありますね。

材料  （ 4 人分 ）

サヤインゲン

(またはササゲ)1袋

<ゴマダレ>

  

すり黒ゴマ

大さじ4
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

練り黒ゴマ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/07/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サヤインゲンのゴマ汚しの下準備1

    サヤインゲン(またはササゲ)は水洗いして軸側を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。

  • カマボコはサヤインゲンに合わせて切る。

  • ＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. サヤインゲンのゴマ汚しの作り方4
    1

    分量外の塩を入れた熱湯にサヤインゲンを入れ、煮たったら1～2分位ゆでてザルに上げ、水にとって粗熱が取れたら水気をきる。

  2. サヤインゲンのゴマ汚しの作り方5
    2

    ＜ゴマダレ＞に(1)のサヤインゲンとカマボコを混ぜ合わせ、器に盛る。

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