サツマイモ汁粉

サツマイモで作る、ちょっとあっさりめのお汁粉。豆類が苦手な人もこれならきっと大丈夫!仕上げに香ばしいすり黒ゴマを振りかけて。

かんたん
調理時間
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

砂糖

大さじ1~2

牛乳

200~250ml

<白玉団子>

  

白玉粉

50g
  

大さじ3~4

すり黒ゴマ

大さじ1/2

少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和菓子 / ようかん、ぜんざい
種別:
デザート
公開日:
2004/02/13
更新日:
2016/02/24

作り方

  1. 1

    <白玉団子>を作る。白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶ位の堅さになるまで練り合わせる。白玉を6個に丸め、少し中央をくぼませながら熱湯に入れ、浮いてくればそのまま1分位ゆで、冷水に取る。

  2. 2

    サツマイモは皮をむいて3cm幅に切り、水につけてアク抜きをする。耐熱容器に濡れたまま並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで4~5分加熱し、竹串がスッとささ刺されば、熱いうちに牛乳と共にハンディプロセッサー又はミキサーにかける。

    ハンディープロセッサーにかける場合は、サツマイモが飛び散るのを防ぐために、あらかじめサツマイモをフォークやマッシャーでつぶし、大きめのボウルに入れて、牛乳を少しずつ加えながら、低速でかけてください。

  3. 3

    2を鍋に移して弱火にかけて温め、サツマイモの甘さをみて量を加減しながら砂糖を加える。水気をしっかりきった1の白玉団子を加えて温めて器によそい、すり黒ゴマと塩をふる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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