夏にさっぱり！豚キムチのぶっかけそうめん by 金丸 利恵さん
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 452 Kcal
素麺をゆでた汁でさっと豚肉を湯がくと、お鍋ひとつで完結。冷たく冷やして召し上がれ。
材料
（
2
人分
）
素麺
2～3束豚肉
(しゃぶしゃぶ用)150g白菜キムチ
60gキュウリ
1/2本長芋
10～12cm白ネギ
5～6cm<ぶっかけつゆ>
麺つゆ
(3倍濃縮)50ml水
100ml
下準備
-
キュウリは端を切り落とし、せん切りにする。長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木などで上から叩いて潰す。白ネギは輪切りにする。
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＜ぶっかけつゆ＞の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
作り方
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1鍋に2000mlくらいの湯を沸かし、素麺を袋の指定時間ゆで、菜ばしで素麺をすくう。冷水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきって器に盛る。
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2(1)の鍋で豚肉をゆでて水に取り、冷やしてからザルに上げて水気をきる。
豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切りましょう。素麺のゆで汁でゆでると、水に残ったデンプンにより柔らかくなります。
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3(1)に(2)の豚肉と、白菜キムチ、キュウリ、長芋をのせて白ネギを散らし、＜ぶっかけつゆ＞を添える。
このレシピのポイント・コツ
・白ネギは青い部分も入れると彩りが綺麗です。
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