大人気漫画「きのう何食べた？」にも登場！　今が旬の＜鯛＞で作る和洋中の簡単おすすめレシピ12選

和洋中、どんな料理にでも対応でき、お祝いの席に欠かすことができない「鯛」。
桜が咲くこの季節には桜鯛と呼ばれ春の風物詩にもなっています。



おいしそうな料理がたくさん出てくる大人気の漫画「きのう何食べた？」にも鯛を使ったお料理が登場します。シロさんのお料理仲間である佳代子さんのアクアパッツァや、友達の小日向さんが作った鯛の姿蒸しなど、どちらも豪華で美しい一皿でした。



そこで、今回は「きのう何食べた？」にも登場した、今が旬の縁起物「鯛」で作る和洋中の簡単おすすめレシピをご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

• ■おめでたい！鯛で作る＜和風＞なレシピ
• ■おめでたい！鯛で作る＜洋風＞レシピ
• ■おめでたい！鯛で作る中華なレシピ
• ◆「きのう何食べた？」を楽しむアイテム紹介

■おめでたい！鯛で作る＜和風＞なレシピ

・鯛の昆布締め

魚の余分な水分を抜きつつ昆布の旨みを吸い込ませる昆布締めは、昆布に挟むだけなのに鯛の持つ甘味がグンと引き出されます。日本酒と共に楽しみたい上品な一品です。

・鯛の刺身サラダ

鯛が持つ甘みと梅の酸味が効いたドレッシングが見事にマッチングした一品は、春菊や白髪ネギなども加えて彩りも美しく仕上げましょう。

・鯛のしゃぶしゃぶ

鯛で作るしゃぶしゃぶは、豪華なのに準備は簡単！　みんながハッピーになれちゃう万能レシピです。昆布だしにサッとくぐらせて食べる鯛しゃぶは、ポン酢以外に梅だれもおすすめですよ。

・鯛のあら炊き

安価で嬉しい鯛のアラは、たっぷりの熱湯にくぐらせると、臭みが消え調理しやすくなります。少し甘いかな？と思うくらいの煮汁で照りが出るまで煮込むと、味が染み込み白いご飯にぴったりのメインおかずが完成します。

・炊飯器でふっくら鯛めし

口に入れた瞬間、ふわっと幸せな気分になれる鯛めしは、最初にしっかり振り塩をしてグリルで焼いてからご飯と出汁と一緒に炊飯器に入れることで、ふんわり食感と旨みを堪能できます。

■おめでたい！鯛で作る＜洋風＞レシピ

・おしゃれ！鯛とホタテ貝のタルタル パイ添え

鯛とホタテをタルタル仕立てにして揚げた春巻きの皮を添えた、とってもおしゃれな一品。おめでたい席にピッタリです。器の色彩も意識して美しく盛り付けてくださいね。

・鯛のトマトソースソテー

フライパンでグリルした鯛に、香りの強いオレガノをたっぷり入れたトマトソースを合わせたイタリアンな一品は、ワインのお供に最高です。淡白な印象がある鯛ですが、独自の甘みもあるので酸味が効いたソースとの相性も抜群。旬の菜の花のソテーも添えれば赤と緑のコントラストが美しく、春を一気に体感できるプレートに仕上がります。

・切り身で簡単！鯛のアクアパッツア

漫画「きのう何食べた？」にも登場する鯛のアクアパッツァ。漫画の中ではドーンと鯛を丸ごと一匹使っていましたが、こちらのレシピは切り身で作るのでとっても簡単。
鯛の旨味とアサリの出汁が織りなすハーモニーは華やかでおめでたく、おもてなしにもピッタリです。

・鯛のミモザ風ちらし寿司

美しく爽やかな鯛で作るミモザ風の洋風ちらし寿司はお祝いの席にピッタリです。ゆで卵をチーズスライサーでおろす裏技は、お料理をおしゃれに見せたい時に使えます。おしゃれに楽しみながら盛り付けてくださいね。

■おめでたい！鯛で作る中華なレシピ

・中華風刺身

大根やにんじんなど沢山の野菜が採れる中華風のお刺身は、ピーナツや揚げたワンタンの皮など、パリパリ食感もプラスして楽しくいただける一品に仕上がります。千切り野菜はスライサーを使うと手早く作る事ができます。

・レンジで鯛の中華蒸し

レンジで作る事ができる鯛の中華蒸し。熱したゴマ油を白髪ネギにジュッと回しかければ、おうちで本格的な中華な味わいを楽しむ事ができますよ。鯛の切り身を使うので手間なく作れます。お好みでパクチーを散らしても。

・鯛の漬け丼

甘辛いコチュジャンベースのタレに漬け込んで、ユッケ風に仕立てた鯛を丼にした一品は、簡単にできる上見た目も豪華！下に敷いたキュリの食感も◎。卵黄を崩して絡ませながら召し上がれ！。


おめでたい「鯛」で作るレシピはどれも華やかなものばかり。今回ご紹介したレシピはどれも簡単に作る事ができるので、おもてなしやお祝いの席でなにを作ろうか迷った時に参考にしてみてください。。
4月は新生活が始まるので環境の変化に体がついていかないこともあります。
焦らず無理せず、毎日を楽しく過ごしていきましょう！

◆「きのう何食べた？」を楽しむアイテム紹介

文頭でも紹介した「きのう何食べた？」に登場するシロさんの料理には、シンプルながらもちょっとした手間が加えてあり、シロさんの深い愛を感じるものばかり。そんなシロさんの料理を家庭でも再現してみませんか？




Amazon Prime Videoでもドラマ「きのう何食べた？」が視聴できます。
（Amazonプライム会員の方は追加料金なしで視聴できます。）
「鮭と卵ときゅうりのちらし寿司」はシーズン1の第8話に登場。

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