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太鼓判 10+ おいしい！

ニラの柳川風

ニラとゴボウがたっぷり入った、ご飯に合う一品。スタミナがつきますよ！

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1束

ゴボウ

1/2本
  

塩

少々

卵

1個

<煮汁>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/03/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ニラの柳川風の下準備1

    ニラは長さ4cmに切る。

  • ゴボウはタワシで水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

  • 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、塩を振る。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. ニラの柳川風の作り方5
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料、ゴボウ、鶏もも肉を入れて火にかける。煮たったらアクを取り、中火で4～5分煮る。

  2. ニラの柳川風の作り方6
    2

    鶏もも肉に火が通ったら、ニラを加えてサッと煮る。溶き卵を回し入れて蓋をし、半熟状になったら器に盛り、粉山椒を振る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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