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小アジの南蛮漬け

下準備1
アジはエラブタを開いてエラを取り除く。盛り付けた時に裏になる方の腹に切り込みを入れ、内蔵を取る。塩水で洗って水気をしっかり拭き取り、塩コショウを振る。
小アジの南蛮漬けの作り方の手順
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