作り方1
キュウリは薄い輪切りにして塩をからめ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。モヤシはできたら根を取り、水に放ってパリッとしたらザルに上げて熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたらしっかり水気をきる。チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルに入れて熱湯をかけ、塩分を抜いてしっかり水気をきって下さい。
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