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エビチリ春巻き
下準備1
＜エビチリ＞のエビは殻と尾を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取る。分量外の塩をもみ込み、さらに分量外の片栗粉を加えてもみ込み、エビの臭みをとって水洗いし水気を拭き取る。＜下味＞をからめる。
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