作り方1
ホタテは黒いスジとワタを取り、4つに切る。薬味ネギは水洗いし根元を切り落とし、3cmの長さに切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。＜ウニスープソース＞のウニは飾り用に少し取りおく。水煮トマトは網を通しておく。
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