作り方1
鍋に玉ネギ、ニンジン、ニンニクとセロリの葉、ビーフコンソメ、水、白ワイン、ローリエ、黒コショウを加え中火にかけ、沸騰したらアクを除き、弱めの中火で15分煮出しキッチンペーパーでこす(出来上り約200ml)。
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