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具だくさんの牛スープ
作り方3
鍋を強火にかけ、サラダ油でショウガ、ニンニクを炒め、香りがたてば牛肉を加える。肉の色が変われば大根、ニンジンを加え炒め合わせる。全体に油がまわれば水、エノキを加える。煮立てばアクを取り、塩、コショウで味を整え、中火にで5～6分煮る。大根、ニンジンが柔らかくなれば、ネギを加え、ひと混ぜして火を止める。器によそい、白ゴマを振り掛ける。
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