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旬をおいしく！夏野菜の天ぷら by 中島 和代さん
作り方2
カボチャ、ナス、オクラ、大葉、梅干し、ハモの順に＜衣＞に通して、170℃の揚げ油でサクッと揚げる。(ヒント)はじめは大きな泡がジュワジュワと出ていますが、揚がったら泡が小さくなりシュワシュワとなりますので、目安にして下さいね。
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