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太鼓判 10+ おいしい！

長芋とオクラの梅麺つゆ和え

暑い時期にサッパリといただけます。

材料  （ 2 人分 ）

長芋

120g

<梅ダレ>

  

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ1/2
  

水

大さじ1
  

梅干し

1個

大葉

2枚

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2017/07/05
更新日：
2017/06/30

作り方

  1. 長芋とオクラの梅麺つゆ和えの作り方1
    1

    長芋は皮をむき、長さ4cmの拍子木切りにする。オクラは分量外の塩少々を加えた熱湯で1分ゆでて水に取り、冷めたら水気をきって2～3等分の斜め切りにする。

  2. 長芋とオクラの梅麺つゆ和えの作り方2
    2

    ＜梅ダレ＞を作る。梅干しの種を取り、細かくちぎる。材料をボウルに入れ、全て混ぜ合わせる。

  3. 長芋とオクラの梅麺つゆ和えの作り方3
    3

    (2)のボウルに(1)を入れてよく和える。器に盛り、せん切りにした大葉をのせる。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo eguchi

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