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ラム酒香る！しっとりバナナケーキ

"どっしりと濃厚なリッチなバナナケーキ。翌日食べるとよりしっとり。チョコレートソースとバニラアイスを添えて。 "

1時間
1/8カット分355Kcal

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コメント2件
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材料（ 18×8cmのパウンド型 1 台分）

薄力粉

60g

アーモンドプードル

50g

ベーキングパウダー

小さじ1

<バナナペースト>

バナナ

2本

ラム酒

大さじ2

レモン汁

大さじ1

生クリーム

大さじ3

バニラオイル

少々

バター

90g

卵

2個

グラニュー糖

90g

クルミ

大さじ2

バニラアイス

適量

チョコシロップ

適量

ミントの葉

適量

ジャンル：: 洋菓子 / その他洋菓子
種別：: デザート
公開日：: 2008/04/07
更新日：: 2021/10/28

下準備

薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは網を通して振るっておく。
クルミはフライパンで香ばしく煎って冷ましておく。
＜バナナペースト＞のバナナは皮をむいて1本は粗く刻み、他の＜バナナペースト＞の材料と合わせてミキサーにかけ、ペースト状にする。1/2本は細かく刻んでペーストと混ぜ合わせる。残り1/2本は輪切りにする。
バターは耐熱容器に入れて電子レンジで20～30秒加熱し、溶かしバターにする。型に薄く溶かしバターをぬる。電子レンジは600Wを使用しています。
オーブンを160℃に予熱し始める。

作り方

1
ボウルに卵を割り、ボウルの底を湯せんにかけながら、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜ、湯せんを外す。
2
＜バナナペースト＞、生クリーム、バニラオイルを加えて混ぜ合わせ、合わせた粉類を加えてゴムベラでサックリ混ぜ、溶かしバターも加え混ぜる。
3
型に(2)を入れ、表面に輪切りのバナナ、クルミを散らし、160℃に予熱しておいたオーブンに入れ、30～40分焼く。
4
お好みの大きさに切り分け、バニラアイスクリームと盛り合わせてチョコシロップをかけ、ミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2022年4月8日(金) ゲストさん

中はしっとりして、ラム酒が香りとても美味しかったです^_^ 砂糖は半分の量で蜂蜜足しました。

イイネ！
1
2017年6月26日(月) フードコーチさん

完熟バナナを使ったので砂糖は大分減らしました。待ち切れず焼きたてを食べましたが翌日の方がより美味しく頂けました(^ｰ^)

イイネ！
1