Facebookで教える
麺つゆを切らせていて蕎麦のリメイクレシピを探していたらこちらのレシピに!市販のより旨味がしっかりあって美味しかったです。無添加で安心なのも嬉しいです！
イイネ！
16
絶品 100+ おいしい！
簡単絶品！手作り麺つゆのざるそば
昆布茶でうまみアップ！手作りの麺つゆでいただくざるそばです。
-
レシピを保存
しませんか？ ×
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2016/02/08
- 更新日：
- 2019/05/26
作り方
-
1＜麺つゆ＞を作る。酒とみりんを小鍋に入れて弱火で1分ほど沸騰させ、水を加えて中火にする。沸騰し始めたら弱火にし、かつお節を入れる。
沸騰させることで水分、アルコール分をとばし、みりんの甘みを凝縮させます。
-
2
かつお節が沈んだらザルでこし、しょうゆ、昆布茶を加えてひと混ぜする。
-
3
そばはたっぷりのお湯で指示通りにゆで、冷水で水洗いする。しっかりと水気をきって盛り付ける。刻みのりを上にのせ、刻みネギを添える。
-
4
＜麺つゆ＞を器に注ぎ、お好みで刻みネギを加え、そばをつけていただく。
リストに追加ファンになる
現在のファン数299
photographs/naomi ota｜cooking/keiko ito
「簡単絶品！手作り麺つゆのざるそば」の関連レシピ
「そば」を使ったその他のレシピ
-
いろいろ薬味そば
-
ごま油香る！香味野菜とカツオたたきの冷やし和えそば by ぐっち夫婦
-
あったかお蕎麦 ナメコたっぷり！
-
冷しゃぶ梅おろしそば
-
冷やしナメコおろしそば
-
根菜のうま煮つけそば
-
豚バラ鍋
-
とろろざるそば
-
月見とろろそば
-
冷しゃぶそばサラダ
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
【寒い日の救世主】旨みが広がる鶏団子レシピ8選〜やさしい味わいのスープから煮物・鍋まで
ふんわりやわらかな鶏団子は、スープや煮込みなど冬のあったか料理にぴったり。…
連載記事 「冬の漬け物といえば？」＜回答数37,754票＞【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第380回】
スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わ…
みんなの暮らし調査隊 , 漬物
【今日の献立】2025年12月11日(木)「冷凍イカで！やわらかイカチリ」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ
食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
冷凍イカで！やわらかイカチリ がおいしい！
ドラえごんさん 05:36
-
冷凍イカで！やわらかイカチリ がおいしい！
ひかるやまもとさん 01:59
-
漬けて焼くだけ簡単！鶏手羽中の塩焼き がおいしい！
ゲストさん 01:27
-
里芋のゴマ和え がおいしい！
尚さん 00:49
-
マグロとアボカドのサラダ がおいしい！
尚さん 00:49
-
肉詰め巾着の炊き合わせ がおいしい！
尚さん 00:49
-
長芋の梅ダレ和え がおいしい！
ゲストさん 12/10
-
ブロッコリーのゴマ和え がおいしい！
ゲストさん 12/10
-
揚げずに本格派！プリプリエビマヨ がおいしい！
ゲストさん 12/10
-
大根と厚揚げのうま煮 がおいしい！
ゲストさん 12/10
-
サツマイモのホイルバター焼き がおいしい！
かかやさん 12/10
-
ブロッコリーのゴマ和え がおいしい！
かかやさん 12/10
-
長芋の梅ダレ和え がおいしい！
かかやさん 12/10
-
大根と厚揚げのうま煮 がおいしい！
かかやさん 12/10
-
サツマイモのホイルバター焼き がおいしい！
ゲストさん 12/10
アプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
