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春キャベツの甘煮

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々

<出し巻き葛>

  

葛粉

大さじ1.5
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/16
更新日：
2011/04/22

下準備

  • 春キャベツの甘煮の下準備1

    春キャベツは軸をつけたまま4つに切り、水洗いして水気を切る。

  • ニンジンは皮をむき、4つに切る。

  • 鶏もも肉は4等分に切る。

  • ＜だし溶き葛＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 春キャベツの甘煮の作り方5
    春キャベツの甘煮の作り方5
    1

    深めの鍋に春キャベツ、ニンジン、鶏もも肉、だし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。

  2. 春キャベツの甘煮の作り方6
    春キャベツの甘煮の作り方6
    2

    ＜調味料＞を加え蓋をし、弱火にして20～25分煮て、器に具を盛り分け、残った煮汁を強火にかける。

  3. 春キャベツの甘煮の作り方7
    3

    煮立ったら＜だし溶き葛＞をまわし入れ、トロミがついたら2の器に掛け、コショウを振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

・じっくりと煮たキャベツは、ほろほろ柔らか～い！優しい味です。
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