フロランタン

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。ボウルに無塩バター60g、ブラウンシュガーを入れてハンドミキサーで泡立て、さらに溶き卵を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)に準備しておいた粉類を2回に分けて加え、その都度、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。準備しておいた角型に平らに敷き込む。

3. 
   3

   (2)を180℃に予熱しておいたオーブンで10～15分、薄い焼き色が付くまで焼き、ケーキクーラーなどにのせて粗熱を取っておく。

4. 
   4

   ＜アーモンド生地＞を作る。鍋に無塩バター50g、グラニュー糖、生クリーム、ハチミツを入れ、木ベラで絶えず混ぜながら中火にかける。

5. 
   5

   (4)の鍋を揺すりながら、薄いキャラメル色になったら火を止め、スライスアーモンド加えて混ぜ合わせる。

6. 
   6

   (3)に(5)をのせて平らにのばし、170℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。焼き上がって粗熱が取れたら、お好みの大きさに切り分ける。