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太鼓判 10+ おいしい！

鶏皮のユズコショウ炒め

ついつい手が出るおいしさ！

材料  （ 4 人分 ）

鶏皮

200～250g

エリンギ

1パック

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

ユズコショウ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2009/03/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏皮は水洗いし、水気を拭き取る。

  • 鶏皮のユズコショウ炒めの下準備2

    エリンギは長さを半分に切って、さらに縦4～6等分に切る。

作り方

  1. 鶏皮のユズコショウ炒めの作り方3
    1

    フライパンに鶏皮を広げ、弱めの中火で2～3分焼く。カリッとしてきたら返し、フライ返しで押さえつけながら1～2分同様にカリッと焼く。キッチンペーパーで押さえて脂を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

  2. 鶏皮のユズコショウ炒めの作り方4
    2

    鶏皮から出た脂が残った(1)のフライパンを中火にかけ、エリンギを炒める。エリンギに焼き色がついたら＜調味料＞の材料、(1)の鶏皮を加え、サッと炒め合わせて器に盛る。

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