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ゴボウのキンピラ

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

みりん

小2
  

砂糖

小2
  

しょうゆ

小2
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/09/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴボウのキンピラの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、鉛筆を削る様にささがきにして水に放つ。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにし更に半分の長さに切る。

作り方

  1. ゴボウのキンピラの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウを炒め、少ししんなりすればピーマンを加えて炒めあわせる。

  2. ゴボウのキンピラの作り方4
    2

    全体に炒められれば＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒めあわせ、器に盛りすり白ゴマを振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ゴボウが太い場合は縦十字に切り込みを入れ、ささがきにすると細かくできますよ。
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