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高野豆腐とアボカドのオムレツ

高野豆腐に卵液を吸わせると、なめらかな食感に。アボカドのコクとマッチしてボリュームある美味しい一皿に。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

1個
  

牛乳

100ml
  

きび砂糖

小さじ1/2
  

塩

小さじ1/2

<ソース>

  

ケチャップ

小さじ2
  

ウスターソース

小さじ1
  

マヨネーズ

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2017/08/28
更新日：
2017/08/21

下準備

  • 高野豆腐とアボカドのオムレツの下準備1

    高野豆腐は水につけて柔らかくもどし、しっかり絞って水気をきる。縦半分に切り、さらに端から幅5mmくらいに切る。

  • アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れ、種を取って皮をむく。縦半分に切り、さらに端から5mm位に切る。あれば分量外のレモン汁少々をまぶしておく。

  • ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 高野豆腐とアボカドのオムレツの作り方4
    1

    ＜卵液＞の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。高野豆腐を浸し、5～6分置いて卵液を吸わせる。

  2. 高野豆腐とアボカドのオムレツの作り方5
    2

    グラタン皿に、(1)とアボカドを均等に散らして入れ、オーブントースターで15分程度焼く。

    焦げやすいので、途中アルミホイルを被せるとよいですよ。竹串で刺して何もついてこなかったら焼き上がり。

  3. 高野豆腐とアボカドのオムレツの作り方6
    3

    オーブントースターから取り出し、＜ソース＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

・ソースはなくても、アボカドのコクと高野豆腐の旨みで美味しくいただけます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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