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煮ヒジキの梅和え

梅干しを最後に加える事で味がグッと引き締まります。梅干しの抗菌作用で、常備菜にもぴったり。

材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)15～17g

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

梅干し

1～2個

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/04/10
更新日：
2015/04/05

下準備

  • 煮ヒジキの梅和えの下準備1

    芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてきれいに流水で洗い、水気をきる。

作り方

  1. 煮ヒジキの梅和えの作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら芽ヒジキを加える。再び煮たったら少し火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  2. 煮ヒジキの梅和えの作り方3
    2

    梅干しを手で小さくちぎりながら加え、混ぜ合わせる。

    種のまわりに果肉が残っている場合は、ヒジキ煮の中にいったん入れてからめ取り、種は取り除いて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(1)

    • 煮ヒジキの梅和え

      ひじきをいつもと違う食べたかをしたくて、梅和えを初めて挑戦！！最後に梅を加えて、常備品として助かりました。白米にもぴったりですし、おにぎりにも使えそうです！

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