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エビと枝豆のトロミ炒め

エビの旨味がきいています。たっぷりの枝豆と一緒にスプーンですくって召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

エビ

10尾

<下味>

  

塩

適量
  

片栗粉

適量

枝豆

(塩ゆで:豆のみ)120g

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

水

大さじ3
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

塩

少々
  

ショウガ汁

1片分

塩

少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/09/05
更新日：
2016/09/01

下準備

  • エビと枝豆のトロミ炒めの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、＜下味＞の塩をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. エビと枝豆のトロミ炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを炒める。

  2. エビと枝豆のトロミ炒めの作り方4
    2

    枝豆、＜調味料＞を加え、煮たってトロミがついたら塩少々で味を調え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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コメント(2)

  • エビと枝豆のトロミ炒め

    エビがプリっとして美味しかったです！もっと多めに作っておいてもいいかなと思いました。ご飯にぴったりで食べやすいのでまた作りたいです！

  • エビと枝豆のトロミ炒め

    海老につけた片栗粉で最後にきちんとトロミがつきます。シンプルな味付けですがおつまみに丁度良かったです🎵

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