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グリンピースご飯

旬のグリンピースを使って、ホクホクおいしいご飯です。

材料  （ 2 合分 ）

お米

2合

グリンピース

(鞘付き)250～300g

酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

水

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/06/20
更新日：
2016/06/14

下準備

  • グリンピースご飯の下準備1

    グリンピースを鞘から取り出し、軽く水洗いして水気をきる。お米は研いでおく。

作り方

  1. グリンピースご飯の作り方2
    1

    洗ったお米、酒、塩を炊飯釜に入れ、水を2合目の目盛まで入れ、グリンピースをいれて炊飯する。

  2. グリンピースご飯の作り方3
    2

    炊き上がったら一度かき混ぜ、再度蓋をして少し蒸らす。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
・グリーンピースは正味量で約100gです。
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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • グリンピースご飯

      グリンピースを頂いたので、豆ご飯にしました。塩と酒だけのシンプルな味付けで，とても簡単でした。
      青臭くなく皮も柔らかく、苦手な子供でも食べられました。とても甘くて美味しかったです。

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