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お菓子の基本！手作りクレープ生地 by 保田 美幸さん

表面はカリっと、中はモチモチの手作りクレープです。混ぜて焼くだけなので親子で作っても◎

材料  （ 作りやすい量 1 回分 ）

<A>

  

強力粉

60g
  

薄力粉

60g
  

卵

1個
  

粗塩

ひとつまみ

牛乳

(または豆乳)200ml

バター

(有塩無塩どちらでもOK)10g

バター

(またはサラダ油:生地を焼く用)5g

ジャンル：
スイーツ / クレープ
種別：
デザート
公開日：
2020/03/19
更新日：
2022/03/29

下準備

  • 強力粉と薄力粉は一緒に振るっておく。

作り方

  1. お菓子の基本！手作りクレープ生地 by 保田 美幸さんの作り方2
    1

    ボウルに＜A＞と牛乳(豆乳)の半量を入れ、泡だて器で1分練り混ぜる。

  2. お菓子の基本！手作りクレープ生地 by 保田 美幸さんの作り方3
    2

    残りの牛乳(豆乳)100mlを加え、泡だて器で混ぜてゆるめる。

    牛乳(豆乳)を2回に分けて加えるとダマができにくいです。

  3. お菓子の基本！手作りクレープ生地 by 保田 美幸さんの作り方4
    お菓子の基本！手作りクレープ生地 by 保田 美幸さんの作り方4
    3

    小鍋にバターを入れて中火にかける。溶けてパチパチと音を立てた後、茶色く色付いて音が消えたきたら手早く(2)に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間以上置く。

  4. お菓子の基本！手作りクレープ生地 by 保田 美幸さんの作り方5
    お菓子の基本！手作りクレープ生地 by 保田 美幸さんの作り方5
    4

    フライパンでバター(サラダ油)を熱し、生地を流し入れ、焼き色がついたら返して火を通す。

    厚さはお好みで調節してください。風味付けにお好みのジャムをぬって畳んでもOKです。

  5. 5

    器に盛り、お好みでジャムやハチミツをかけたり粉糖を振っていただく。

このレシピのポイント・コツ

・余った生地のタネは保存容器に移し、冷蔵庫で約3日間保存できます。3日以内に食べきれない場合は全て焼き、ラップで包んで冷凍庫へ。ラップで包んだまま解凍し、電子レンジでかるく温め直して食べられます。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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