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ミミガーのキムチ炒め

下味をからめて炒めたミミガーは、臭みもなく食べやすい。

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)1片分

白菜キムチ

200～250g

ニラ

1束

サラダ油

大さじ1

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/09/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ミミガーのキムチ炒めの下準備1

    ミミガーは＜下味＞の材料をからめる。

  • 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切る。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。

作り方

  1. ミミガーのキムチ炒めの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ミミガーを加えて焼き色がつくまでしっかり炒め、ニンジン、モヤシを加えて炒め合わせる。

  2. ミミガーのキムチ炒めの作り方7
    2

    モヤシが少ししんなりしたら、白菜キムチ、ニラを加えて炒め合わせる。全体に炒められたら器に盛り、白ゴマを振る。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/akiho nishimura

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