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アジのたたき

刺身用のアジをぜいたくに、たたきにしていただきます。ご飯にのせてもおいしいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(刺身用)2尾

キュウリ

1/2～1本

大葉

2枚

ネギ

(刻み)大さじ2

ショウガ

(すりおろし)1片分

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2012/06/25
更新日：
2012/06/20

下準備

  • アジのたたきの下準備1

    キュウリは長さ4cmのせん切りし、冷水に放ってパリッとさせ、ザルに上げる。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにし、水に放ってアクを抜き、水気を軽く絞る。

作り方

  1. アジのたたきの作り方3
    1

    アジを幅5mmの削ぎ切りにし、包丁でたたくようにして細かく切り、刻みネギと混ぜ合わせる。

  2. アジのたたきの作り方4
    2

    器にキュウリとミョウガ、大葉と共に盛り合わせ、ショウガ、しょうゆを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • アジのたたき

      家族にしょうがが嫌いな人がいるので、しょうがは小皿に個人で付け足す形ですw
      さっぱり食べれておつまみにもなるし、お茶漬けの具材としても良かったです！

    • アジのたたき

      炙りが好きなので、アジを炙ってからたたきにしました。ねぎ、しょうが、シソもたくさんあったのでてんこ盛りです。おいしくいただきました。

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