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水菜と油揚げのXO醤和え

ナンプラーを加えてちょっぴりエスニックに。

材料  （ 4 人分 ）

水菜

1束

油揚げ

1/2～1枚
  

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

  

XO醤

大さじ1.5
  

酒

小さじ1
  

ナンプラー

小さじ2

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2008/12/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 水菜と油揚げのXO醤和えの下準備1

    水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ4cmに切って、しっかり水気をきる。

  • 油揚げは熱湯をかけて油を抜き、細切りにする。

  • エリンギは長さを半分に切って、縦細切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 水菜と油揚げのXO醤和えの作り方5
    1

    耐熱ボウルに水菜、油揚げ、エリンギを合わせ、ゴマ油をからめてラップをかけ、電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 水菜と油揚げのXO醤和えの作り方6
    2

    ザルに上げ、水分をきってボウルに戻し、＜調味料＞を加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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