カルピスのババロア

作り方

1. 
   1

   水150mlを沸騰させ、火を止めてゼラチンの水気をきって加える。

2. 
   2

   ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、乳酸菌飲料を加える。その中に1を加えて混ぜ、氷水で冷やす。

3. 
   3

   卵白を泡立てて砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり泡立てる(メレンゲ)。

4. 
   4

   生クリームを7分立てに泡立てる。

5. 
   5

   2が冷めてトロミが出たら、3、4を加えて混ぜ合わせ、ゼリー型に入れて冷やし固める。

6. 
   6

   ＜シロップ＞、パイナップル、ホワイトキュラソーをミキサーにかけ、＜ソース＞を作る。

7. 
   7

   器にゼリーを盛り、周りに＜ソース＞を流す。あったらミントの葉を飾る。