チゲみそ鍋

下準備

• 豚肉は食べやすいように、長さを半分に切る。

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  骨付き豚バラ肉は、フライパンに並べて中火にかけ、焼き色がついたらひっくり返し、全体に焼き色をつける。

• 豆腐は食べやすい大きさに切る。

• 白菜は縦半分に切り、葉は食べやすい大きさのザク切りに、軸は削ぎ切りにする。

• 白ネギは斜め切りにする。

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  シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦4つに切る。

• モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げておく。

• エノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 水菜は根元を少し切り落とし、キレイに水洗いして長さ4cmに切る。

• ニラは水洗いし、水菜の長さに合わせて切る。