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夕飯にもおつまみにも！厚揚げと里芋のあんかけ by 池田 絵美さん
今日の夕飯やおつまみにおすすめ！厚揚げを使ったレシピを紹介します。里芋と煮込んで、素朴でやさしくほっこりとした味わいに仕上げましょう。
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作り方
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1里芋は皮をむいて横半分に切り、かぶるくらいの水と共に鍋に入れ、煮たったらザルに上げて水をまわしかける。
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2
厚揚げはひとくち大に切って熱湯にサッとくぐらせ、ザルに上げる。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
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3
鍋に＜調味料＞の材料と里芋、厚揚げを入れ、煮たったら弱火にして落とし蓋をして10分煮る。さらに、落とし蓋を取って鍋の中を軽くゆすって5分煮る。
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4
＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。器に盛り、青のりを振る。
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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima
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