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濃厚！カボチャの冷製豆乳ポタージュ

カボチャを豆乳でのばした濃厚なポタージュスープです。冷たくしてさっぱりいただきます。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

水

300ｍｌ

豆乳

400ml

クルトン

大さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/07/16
更新日：
2019/07/29

下準備

  • 濃厚！カボチャの冷製豆乳ポタージュの下準備1

    カボチャは種を取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。

  • 玉ネギは横に薄切りにする。

作り方

  1. 濃厚！カボチャの冷製豆乳ポタージュの作り方3
    1

    鍋にバターを中火で熱し、しんなりするまで玉ネギを炒めて、カボチャ、固形スープの素、水を加え、カボチャが柔らかくなるまで煮る。

  2. 濃厚！カボチャの冷製豆乳ポタージュの作り方4
    2

    豆乳と(1)をミキサーにかけてなめらかにし、一度網を通し、塩コショウで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ分け、クルトンを浮かせる。

このレシピのポイント・コツ

・今回は暑い季節向けの、豆乳を使ったサッパリ味の冷たいポタージュです。多めに作ってモーニングにいただいてもいいですね！このレシピは温かい状態でもおいしくいただけます。
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 濃厚！カボチャの冷製豆乳ポタージュ

      暑かったので冷たいスープを作りたく、探したレシピがこちら。豆乳使用でヘルシー、玉ねぎの風味もきいていて美味しかったです。

    • 濃厚！カボチャの冷製豆乳ポタージュ

      クルトンは無かったので、パセリをトッピング☆冷やしていただくポタージュ、食欲のなくなる季節には食べやすいですね。冷たいせいか、くどくなくて飲みやすいように感じました。

    • 濃厚！カボチャの冷製豆乳ポタージュ

      カボチャの冷製ポタージュは、残暑のこの時期にぴったりですね。
      マカロニを入れて、更にリッチなスープにしてみました。

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