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ゴボウと鶏ささ身のサラダ

ゴボウで食物繊維をしっかり摂って、ご飯にも合うおかずサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2本

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/02/05
更新日：
2016/01/31

作り方

  1. ゴボウと鶏ささ身のサラダの作り方1
    1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、せん切りにして水に放つ。ニンジンもせん切りにする。分量外の酢を入れた熱湯でゴボウをゆで、ザルに上げる。

  2. ゴボウと鶏ささ身のサラダの作り方2
    2

    沸騰したお湯でニンジンをさっとゆで、その後鶏ささ身も、2～3分ほどゆでる。火が通ったらザルに上げ、粗熱が取れたらほぐす。

  3. ゴボウと鶏ささ身のサラダの作り方3
    3

    ボウルに(1)と(2)、＜調味料＞の材料をすべて入れ、よく和える。

このレシピのポイント・コツ

・ゴボウを酢の入ったお湯でゆでると変色しにくくなります。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴボウと鶏ささ身のサラダ

      ゴマまよ風味でおいしい！冷やして食べると味が馴染んで良いです。素材の歯ごたえも残っているので、咀嚼回数も増えて○。今の時期ならお弁当にもよさそうです。

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