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太鼓判 10+ おいしい！

かきたま汁

卵は煮たっているところに加えてふんわり仕上げます。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

玉ネギ

1/8個

ネギ

(刻み)大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/10/19
更新日：
2015/10/13

下準備

  • かきたま汁の下準備1

    卵は溶きほぐす。

作り方

  1. かきたま汁の作り方2
    1

    玉ネギは縦幅1cmに切る。

  2. かきたま汁の作り方3
    2

    鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、玉ネギがしんなりするまで煮る。

  3. かきたま汁の作り方4
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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