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太鼓判 10+ おいしい！

チンゲンサイのお浸し

材料  （ 4 人分 ）

<合わせダレ>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

チリメンジャコ

大さじ4

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2001/08/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チンゲンサイのお浸しの下準備1

    チンゲンサイは根元を切り落とし、きれいに水洗いし食べやすい大きさに切る。

    青菜は根元に泥が付きやすいので、よく洗ってあげましょう。

作り方

  1. チンゲンサイのお浸しの作り方2
    1

    最初にチンゲンサイの軸を熱湯に入れ、少し色が変わってくれば葉の部分を加えてサッとゆでる。ザルに上げて流水で粗熱を取る。

  2. チンゲンサイのお浸しの作り方3
    2

    よく水気を絞って＜合わせダレ＞と混ぜ合わせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • チンゲンサイのお浸し

      緑の副菜をプラスしたいときにサッと作れてよかったです。チンゲンサイとおじゃこの食感が楽しく美味しかったです。

    • チンゲンサイのお浸し

      さっと出汁で煮たちんげんさいは甘くてシャキシャキで、箸休めにぴったりでした。ちんげんさいの新たな食べ方を発見です。

    • チンゲンサイのお浸し

      いつも炒め物ばかりの青梗菜。おひたしも箸休めにちょうど良かったです(^ ^)すりごまを入れて、じゃこはしらすで代用しちゃいました。ちりめんじゃこの方がきっと食感がかりかりで美味しいと思います(⍢)

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