愛あるセレクトをしたいママのみかた

エノキ入り納豆赤出し

みそ汁に納豆を入れると、納豆独特の香りや粘りが抑えられます。苦手な方にぜひ。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

1/4袋

ジュンサイ

(瓶)1/2瓶

納豆

1パック

大葉

4～5枚

赤みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/05/26
更新日：
2014/05/21

下準備

  • エノキ入り納豆赤出しの下準備1

    エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

  • ジュンサイはザルに上げて水気をきり、サッと水洗いする。

  • 大葉は軸を切り落として6～7mm角に切り、水に放って水気を絞る。

作り方

  1. エノキ入り納豆赤出しの作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらエノキを加え、しんなりしたら赤みそを溶き入れる。

  2. エノキ入り納豆赤出しの作り方5
    2

    最後にジュンサイ、納豆を加え、菜ばしでほぐして大葉を加え、火を止めて器に注ぎ分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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